Jednoduchá bramborovo-pórková polévka

40 min Doba přípravy
4 Počet porcí

Ingredience a množství

1 - 2 lžíce oleje
3 - 4 stroužky česneku
3 větší pórky
1/2 kg škrobnatějších brambor
1 až 1 a 1/2 litru zeleninového vývaru
1 lžička soli
2 bobkové listy
1/2 - 1 lžička sušeného česneku
rostlinná či ořechová smetana
čerstvě mletý pepř a červená paprika na ozdobu

Postup

Pórek zbavte tužších listů a "bubáka", omyjte ho a nakrájejte na tenká kolečka. Brambory oškrábejte a nakrájejte na kostičky. Ve středním hrnci rozehřejte olej, rozdrťte do něj česnek a nechte krátce (asi 30 vteřin) osmahnout.

Přidejte nakrájený pórek, promíchejte a nechte ho po dobu cca 3 minut opéct. Poté zalijte vývarem, přidejte brambory, bobkový list, sušený česnek a sůl a vařte dokud nejsou brambory úplně měkké (cca 20 minut).

Poté polévku sejměte z plotny, vyndejte bobkové listy a rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody či rostlinnou smetanu dle chuti a promíchejte.

Dochuťte čerstvým pepřem a solí. Podávejte ozdobené kořením, např. sladkou maďarskou paprikou.

Zdroj: veganotic.cz

Líbí se Ti recept? Sdílej ho se svými přáteli!

Sdílet na facebooku Vytisknout recept